能登産 干口子(ひぐちこ)
4月に産卵を控えたナマコは卵巣が急速に発達します。この状態のナマコの卵巣だけを取り出して僅かな塩を加え、細い縄に幾重にも三角形に重ね、寒風にさらし乾燥させたものが「干口子」(ひぐちこ)です。

干口子は、かるく火にあぶって細く割いて食べたり、熱燗に一片入れると風味が増します。お吸い物に1〜2片入れてもおいしくいただけます。

※写真の三角形の干口子1枚単位での販売になります。
商品コードhigutiko
価格5,500円
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